250 mL	Langkornreis	1 Tasse
500 mL	Wasser	2 Tassen
2 mL	Salz	1/2 Teelöffel
25 mL	Rapsöl	2 Esslöffel
3	verrührte Eier	3
125 mL	gekochter Schinken, klein gewürfelt	1/2 Tasse
175 mL	gefrorenes Mischgemüse, aufgetaut	3/4 Tasse
2	Frühlingszwiebel, in Streifen (6mm) geschnitten	2
25 mL	Sojasoße	2 Esslöffel
2 mL	Sesamöl	1/2 Teelöffel
50 mL	gerösteter Leinsamen	1/4 Tasse


- Reis unter fließendem Wasser abspülen - Wasser zum Kochen bringen, Reis zugeben, nach dem Aufkochen 20 min bei leichter Hitze ausquellen lassen - Reis mit Gabel auflockern, abkühlen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren - In einer Pfanne Rapsöl erhitzen, die verrührten Eier stocken lassen, Reis hinzufügen und das Ganze eicht verrühren. Schinken, Gemüse und Zwiebel dazugeben - Bei häufigem Umrühren etwa 4 min kochen - Sojasoße, Sesamöl und Leinsamen hinzufügen und bei reduzierter Hitze 3 min köcheln Rezept ergibt 6 Portionen zu je 1 Tasse (250 ml)

Beilage
gebratener Reis mit Leinsamen