スープ＆サラダ

• 小鍋にオリープオイルとフラックスシードを入れ、フラックスに色がつきはぜるまで中火で1分半ほど炒る。
  
  
• ガーリックを加え、さらに30秒ほど熱を加え火からおろす。
  
  
• ブレンダーまたはミキサーにワインビネガー、水、ハーブ、ドライマスタード、塩、こしょう、炒ったフラックス、アンティチョークの汁を入れ、フラックスシードが柔らかくなるまで約1分混ぜる。
  
  
• 大きめのボウルにレタス、オリーブ、アンティチョーク、マッシュルーム、ミニトマトを入れ、ドレッシング、パルメザンチーズとともに混ぜ合わせる。
  
  
• 事前に冷やしておいた6枚の皿に取り分ける。ゆで卵、サラミ、唐辛子などの飾りをのせ、出来上がり。