パンに･･･ |
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| フラックス・シナモンロール | ||
| 生地 | ||
| 175 ml | 低脂肪乳 | 3/4 カップ |
| 1コ | 卵 | 1 |
| 750 ml | 小麦粉 （強力粉) | 3 カップs |
| 175 ml | フラックスシード（挽いたもの） | 3/4 カップ |
| 2 ml | 塩 | 小さじ1/2 |
| 45 ml | グラニュー糖 | 大さじ3 |
| 60 ml | バター または マーガリン | 大さじ4 |
| 10 ml | イースト | 小さじ2 |
| フィリング | ||
| 45 ml | バター または マーガリン | 大さじ3 |
| 75 ml | グラニュー糖 | 1/3 カップ |
| 15 ml | シナモンパウダー | 大さじ1 |
| 2 ml | ナツメグ | 小さじ1/2 |
| 衣 | ||
| 250 ml | （飾り用）砂糖 | 1 カップ |
| 25 ml | 低脂肪乳 | 大さじ2 |
| 2 ml | バニラ・エッセンス | 小さじ1/2 |
作りかた |
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| • 大きめのボールに、生地の材料を入れ、混ぜあわせて練る。（バターはお湯で溶かしておく） • まとまってきたら、小麦粉を薄く引いたまな板の上に生地を置き、必要であればさらに小麦粉を加えながら叩くように練る。べとつかず、表面が滑らかになるまで、約4分ほど練り続ける。 • サラダ油を引いたボールに生地を入れ、表面にサラダ油を塗ったラップをゆるめにかぶせて、室温よりやや高い温度で45分から1時間置いて発酵させる。 • 5回程度、ふくらんだ生地を叩き、軽く練ってガスを抜く。 • 生地を25×40cm程度の長方形に伸ばす。 • バター、またはマーガリンを、短い辺のはじの2.5cmを残して全体に塗る。その上に、砂糖、シナモン、お好みでナツメグを均等に振りかける。 • 長い辺に沿って、しっかりと巻いていく。はじは押さえつけてとめる。巻き終わったら、1.5cm毎に切り分ける。 • サラダ油を引いたオーブン皿の上に切り分けた生地を並べ、そのまま、2倍程度にふくらむまで、30〜45分置く。 • 190℃に温めておいたオーブンに入れ、20〜25分焼く。 • 焼けたらオーブンから取り出し、15分程度そのままで粗熱をとる。 • 最後に飾り用の砂糖をかけて、出来上がり。 |
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| 栄養成分 （1個あたり） | |
| カロリー | 338cal |
| プロテイン | 7.2 g |
| 炭水化物 | 50.6 g |
| 食物繊維 | 3.6 g |
| 脂肪 | 12.2 |
| _高度不飽和油脂 | 5.8 g |
| _一価不飽和油脂 | 3.9 g |
| _飽和油脂 | 2.0 g |
| _コレステロール | 19.0 mg |
| ナトリウム | 193 mg |
| カリウム | 255 mg |
| 葉酸 | 67 µg |