スープ&サラダ

ちょっとの工夫でおいしいサラダ
ブロッコリーのサラダ
材料 (6皿分)
1.5 l ブロッコリー(ばらしておく) 6 カップ
50 ml

赤たまねぎ(中)(みじん切り)

1/4 カップ
175 ml 乾燥クランベリー、
またはレーズン
3/4 カップ
125 ml カボチャのタネ 1/2 カップ
25 ml フラックスシード 大さじ 2
ドレッシング
175 ml マヨネーズ (ライトタイプ) 3/4 カップ
25 ml ラズベリー・ビネガー 大さじ 2
25 ml グラニュー糖 大さじ 2

作りかた
  • 大きめのボウルにブロッコリー、赤たまねぎ、クランベリー(またはレーズン)、カボチャのタネ、フラックスシードを入れ軽く混ぜる。

  • 別のボウルにマヨネーズ、ラズベリー・ビネガー、グラニュー糖を入れ、よく混ぜドレッシングを作る

  • できたドレッシングを、サラダにかけよく混ぜる。

  • 冷蔵庫に入れ、冷やしてからいただく。

    ★ ひまわりのタネ、くだいたクルミ、ナッツ類でも良い。
栄養成分
(一皿(250ml)あたり))
カロリー 319 cal
プロテイン 10.7 g
炭水化物 29.5 g
食物繊維 4.3 g
脂肪 20.1 g
_高度不飽和油脂 7.7 g
_一価不飽和油脂 4.2 g
_飽和油脂 3.8 g
_コレステロール 0 mg
ナトリウム 251 mg
カリウム 681 mg
葉酸 92 µg