メインディッシュ

• 大きめのボウルに小麦粉2カップ、白糖、塩、フラックスシード、ドライイーストを混ぜ合わせる。
  
  
• 水にマスタード、マーガリンを合わせて50℃〜55℃にあたため、小麦粉と混ぜる。
  
  
• 残りの小麦粉を少しずつ加えながら、べたつかず耳たぶ程度のかたさになるようにし、4分ほどこねる。
  
  
• こねあがった生地を35×30cm程度の四角にのばす。
  
  
• のばした生地の中央にハム、チーズ、ピクルスを散らす。
  
  
• 散らした中身から生地のへりに向かって、2.5cmの間隔でつながった短冊のように切れ目を入れる。
  
  
• 切れ目を入れた部分を、順に編みこむように生地の上にかぶせて、中身を覆っていく。
  
  
• 風の当らない、暖かい場所で15分ほど発酵させる。
  
  
• オープンを190℃に熱しておく。
  
  
• お好みで、表面にといた卵を塗る。
  
  
• 表面が黄金色になるまで25分ほど焼いて、出来上がり。